Impulso a la Reducción del Desperdicio Alimentario en el Sector Hotelero de Fuerteventura a Través de la Transición Sostenible

La Dirección General de Calidad Ambiental ha llevado a cabo en Fuerteventura la tercera jornada de un ciclo de formación dirigido a los grandes generadores de residuos alimentarios en Canarias. Este esfuerzo, impulsado por la Consejería de Transición Ecológica y Energía del Gobierno de Canarias, tiene como finalidad promover la reducción del desperdicio de alimentos y la adopción de estrategias de economía circular en el sector hotelero del archipiélago.

El evento tuvo lugar en el hotel HD Lobos Natura, ubicado en el municipio de La Oliva. Su propósito es que los establecimientos turísticos gestionen los residuos alimentarios de manera más eficaz, viéndolo no solo como una obligación regulatoria, sino como una oportunidad para optimizar su operativa, reducir costos y contribuir a un modelo turístico más sostenible.

Compromiso con la Sostenibilidad

Durante la jornada, Ángel Montañés Ríos, director general de Calidad Ambiental, enfatizó la necesidad de acompañar al sector hotelero en su transformación hacia prácticas más sostenibles. Destacó que los hoteles son grandes generadores de residuos alimentarios y que deben liderar la transición hacia un desarrollo turístico más consciente y alineado con la economía circular.

Montañés subrayó que “el éxito de la economía circular depende de que el sector privado tome la iniciativa, siempre con el apoyo de la administración”, resaltando que estos encuentros son una plataforma para el intercambio de experiencias, la identificación de áreas de mejora y el avance hacia una gestión más eficiente de los recursos disponibles.

Nuevas Perspectivas en la Gestión de Residuos

Las jornadas buscan cambiar la manera en que se gestionan los residuos alimentarios, promoviendo acciones que reduzcan las emisiones generadas por el desperdicio y minimicen el transporte de estos residuos entre las islas. Este enfoque apoya un modelo más sostenible y adaptado a las características del territorio canario.

El concejal de Turismo del Ayuntamiento de La Oliva, David Fajardo Junckersdorf, también participó en el evento, destacando el compromiso del consistorio con las necesidades del sector turístico local. Fajardo expresó su gratitud por la realización de esta iniciativa en su municipio y reconoció al HD Lobos Natura como un importante representante de la oferta turística de La Oliva.

Futuras Jornadas y Oportunidades

Con este ciclo formativo, la Consejería de Transición Ecológica y Energía busca colocar a Canarias en una posición más avanzada en términos de sostenibilidad, incentivando a los sectores empresariales a asumir un rol más activo y transformador en la gestión responsable de recursos y residuos.

Después de las sesiones realizadas en Tenerife y Fuerteventura, las próximas jornadas se llevarán a cabo el 25 de junio en Lanzarote y el 23 de junio en Gran Canaria, en el Hotel Suites & Villas by Dunas, en Maspalomas. Las sesiones están programadas de 10:00 a 12:00, y los interesados del sector hotelero pueden registrarse a través del siguiente enlace: Formulario de Inscripción.

Estas acciones son coordinadas por Excelencia Turística de Canarias y forman parte de la iniciativa Bendita Comida, un proyecto que busca revisar en profundidad cómo los establecimientos hoteleros manejan el desperdicio alimentario y las oportunidades que presenta la economía circular.