Rebusco Bodegas: Innovación y Diversificación Vitivinícola en el Valle de Güímar

Visita del Consejero a El Rebusco Bodegas

El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, realizó una visita esta mañana a El Rebusco Bodegas, ubicada en el Valle de Güímar. Durante su recorrido, tuvo la oportunidad de conocer de primera mano el desarrollo de la vendimia y los proyectos de enoturismo que impulsan los jóvenes viticultores Javier Luaces y Deborah Díaz, quienes han sido formados en la Escuela de Capacitación Agraria de Tacoronte.

Quintero estuvo acompañado por Juan Antonio Alonso, consejero delegado de GMR Canarias, así como por los responsables de la bodega, quienes compartieron detalles sobre sus métodos de producción y las iniciativas actuales que están llevando a cabo.

Relevancia del Relevo Generacional

Durante la visita, el consejero destacó la importancia de El Rebusco Bodegas como un ejemplo del relevo generacional en el sector agrícola canario. Resaltó cómo los jóvenes viticultores están implementando ideas innovadoras que contribuyen a la modernización y profesionalización del sector, preparándolo para los desafíos futuros.

Asimismo, Quintero enfatizó que la formación de las nuevas generaciones es fundamental para establecer proyectos sólidos, competitivos y sostenibles, como el que llevan a cabo Luaces y Díaz, quienes se han formado como técnicos superiores en Vitivinicultura en la ECA de Tacoronte, un centro que ofrece una educación práctica y ajustada a la realidad del sector.

El Potencial del Enoturismo

Juan Antonio Alonso también valoró la apuesta de El Rebusco Bodegas por el enoturismo, una actividad que tiene un gran potencial para añadir valor al sector, generar empleo y dinamizar la economía local. Este enfoque no solo permite dar a conocer una producción vitivinícola única, sino que también está profundamente conectado con el territorio.

En este contexto, ambos representantes recordaron que El Rebusco Bodegas fue galardonada en 2024 con el Premio Enogastroturismo a la Iniciativa Empresarial, otorgado por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la Universidad de La Laguna. Este reconocimiento resalta su labor para revitalizar fincas en los altos de Arafo y las medianías de Candelaria, combinando tradición y modernidad en la viticultura.

Innovación y Tradición en la Viticultura

La marca El Rebusco fue establecida en 2010 como una continuación de una tradición familiar que data de los bisabuelos de Luaces y Díaz, quienes poseen fincas en las áreas altas de Arafo y Candelaria. Desde la incorporación de estos jóvenes al proyecto en 2020, la bodega ha experimentado una modernización significativa en sus procesos productivos, incluyendo la adquisición de nueva maquinaria y la expansión de sus instalaciones.

Este impulso ha permitido a la empresa consolidar un proyecto ambicioso que busca elaborar vinos de alta calidad, resaltar la riqueza vitivinícola de la región y promover la historia y cultura asociadas a esta actividad en el Valle de Güímar.

Proyectos Innovadores en la Bodega

Entre las iniciativas más destacadas de El Rebusco se encuentra su innovador proyecto de bodega submarina, la primera instalación modular permanente en Canarias destinada al envejecimiento del vino bajo el agua. Con capacidad para 5,000 botellas, esta bodega submarina permite conservar los vinos a 18 metros de profundidad, donde se benefician de condiciones únicas de luz, humedad, temperatura y presión, así como del movimiento continuo de las mareas, lo que favorece la evolución de los vinos y potencia su perfil aromático.

La bodega tiene una capacidad de producción de 30,000 litros de vinos blancos, rosados y tintos, utilizando principalmente uvas de sus propias fincas y complementando con las de otros viticultores de la región, lo que contribuye al desarrollo económico local.

Compromiso con la Diversificación

Los vinos de El Rebusco están bajo la Denominación de Origen Protegida Valle de Güímar y se venden principalmente en Tenerife a través de establecimientos especializados y restaurantes seleccionados por los propietarios de la bodega. La empresa opta por no trabajar con distribuidores para garantizar una atención personalizada, destinando aproximadamente un 10% de su producción a otras islas y a la Península.

Además, El Rebusco destaca por su compromiso con la diversificación y el enoturismo. Colaborando con expertos en gastronomía y cultura canaria, la bodega ofrece una variedad de actividades, que incluyen talleres de cata, eventos gastronómicos centrados en productos locales, y rutas teatralizadas. En los últimos años, han recibido visitantes de más de 30 países, lo que subraya el atractivo de su oferta.

Recientemente, la bodega también diversificó su producción al lanzar su primer aceite de oliva virgen extra, que se agotó en tan solo cuatro meses, lo que ha llevado a sus responsables a planificar su continuidad como parte de una estrategia de diversificación más amplia.