El Gobierno de Canarias se prepara para participar en la 39ª edición del Salón Gourmets, un evento destacado que se llevará a cabo del 13 al 16 de abril en IFEMA, Madrid. Este año, el estand canario, financiado por el Ejecutivo autonómico, contará con la representación de los siete Cabildos y diversas empresas del sector agroalimentario de las islas, con el objetivo de resaltar la calidad y singularidad de sus productos a través de degustaciones, talleres, catas comentadas y ponencias formativas.
Narvay Quintero, consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, inaugurará el evento junto al ministro Luis Planas. La pasada edición atrajo a más de 117.000 visitantes, de los cuales 19.000 eran internacionales, representando a 90 países. Con más de 2,000 productos en exhibición y un volumen de negocio estimado en 313 millones de euros, el Salón Gourmets se ha consolidado como un referente a nivel mundial en la industria de alimentos y bebidas de alta calidad. Quintero ha subrayado que esta feria es una oportunidad excepcional para promover la producción agroalimentaria del archipiélago, destacando la calidad y diversidad de sus ofertas.
Para dar a conocer las riquezas de la producción agroalimentaria de Canarias, el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, en colaboración con las entidades GMR Canarias y Proexca, ha preparado un estand de 528 metros cuadrados. Este espacio albergará presentaciones, degustaciones y talleres para resaltar los productos canarios, además de facilitar reuniones profesionales entre los expositores.
Luis Arráez Guadalupe, director general del ICCA, ha indicado que en esta edición se presentarán una variedad de productos, incluyendo vinos, quesos, gofios, sales marinas, almogrotes, aceites de oliva virgen extra, vinagres, mermeladas, dulces, aloe vera y frutas deshidratadas. Estos productos no solo representan la cultura gastronómica de las islas, sino que también posicionan al sector agroalimentario como un atractivo turístico clave para Canarias.
Una de las innovaciones de este año es el Campeonato de Tacos Mexicanos “Tacomanía”, donde chefs profesionales competirán por el mejor taco elaborado con aguacate canario, un producto que desde 2025 cuenta con la Indicación Geográfica Protegida (IGP). Este campeonato, patrocinado por el ICCA, incluirá actividades educativas sobre las propiedades del aguacate y el valor de su registro como IGP, así como una serie de talleres para destacar diferentes productos canarios, organizados en conjunto con las corporaciones insulares y los Consejos Reguladores.
El evento también celebrará el “Día de Canarias” el martes 14, con una programación diseñada para resaltar la riqueza de los productos locales. Se llevarán a cabo demostraciones de cocina en vivo con especies pesqueras canarias, catas de vinos y experiencias gastronómicas que combinarán platillos de las islas, coordinadas por GMR Canarias, la Dirección General de Pesca, el ICCA, Saborea Lanzarote y el Consejo Regulador de Vinos de Lanzarote.
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