Descubre los Sabores de Canarias en el Mercado de San Fernando de Madrid

Esta semana, los sabores de Canarias han tomado protagonismo en el mercado de San Fernando, ubicado en el emblemático barrio de Lavapiés, Madrid. Esta iniciativa ha sido posible gracias a la colaboración entre la Delegación del Gobierno de Canarias en la capital, Proexca y Gestión del Medio Rural (GMR), junto al puesto El Perenquén, cuyo propósito es dar a conocer los productos locales y ampliar las oportunidades comerciales de las empresas canarias en el ámbito nacional.

Desde 2021, El Perenquén ha liderado la promoción de la gastronomía canaria en este mercado, convirtiéndose en el escenario ideal para una serie de actividades que han acercado la cultura culinaria de las Islas a los madrileños. La agenda ha incluido degustaciones, concursos, talleres y catas, permitiendo a los asistentes experimentar la rica diversidad de sabores que ofrece Canarias.

La participación de Proexca forma parte del proyecto «Desde Canarias», una iniciativa que, en colaboración con ASINCA, busca fortalecer la presencia de las industrias canarias en mercados clave como Madrid y despertar el interés del consumidor por los productos elaborados en el archipiélago. Este programa se presenta como un canal estratégico para comunicar y promocionar la calidad, autenticidad y singularidad de los productos canarios, facilitando su acceso a los consumidores en la capital.

El evento culminó el viernes con una inauguración oficial que reunió a autoridades locales y medios de comunicación. Los asistentes disfrutaron de una ruta gastronómica, donde se presentaron recetas reinterpretadas de productos proporcionados por GMR, todo ello amenizado por la música de Keise Lee, quien interpretó versiones de conocidos artistas canarios como Rosana y Pedro Guerra.

Este sábado, coincidiendo con el Día de Canarias, el mercado se transformará en un espacio festivo con música en vivo y degustaciones a partir de las 12 horas. El domingo, se cerrará la semana con el concurso “La Pella de Gofio Más Grande de Madrid”, donde los participantes podrán unirse a la elaboración de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía canaria en un ambiente festivo.

Un total de 13 empresas de ASINCA han contribuido a esta celebración, entre ellas Firgas, Libbys, Galletas Bandama, Argodey Fortaleza, Bernardos, Ahembo, Panna & Pomodoro, Maxorata, Tirma, Gofio “La Piña”, UNICONF, Arehucas y Bolaños. Su colaboración ha permitido que los asistentes saboreen lo mejor de Canarias durante esta semana, con el objetivo de que, tras conocer las marcas, los consumidores puedan localizar estos productos en el portal «Desde Canarias» y adquirirlos en sus tiendas más cercanas.