El vicepresidente del Gobierno de Canarias, Manuel Domínguez, participó el pasado 2 de julio en un evento organizado por Cervecera de Canarias para rendir homenaje a más de 40 agricultores y ganaderos de Tenerife y Gran Canaria. Este reconocimiento destaca la implementación de la economía circular mediante el aprovechamiento de aproximadamente 16,000 toneladas de bagazo generadas por la empresa durante el año anterior en su proceso de producción de cerveza, transformándolo en alimento para el ganado y compost.
Compromiso con la Sostenibilidad
El acto tuvo lugar en la fábrica de Cervecera de Canarias, ubicada en Santa Cruz de Tenerife, y contó con la asistencia de Roberto Martínez de Bustos, consejero delegado de la compañía; Narvay Quintero, consejero regional de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria; Jacobo Rodríguez, gerente de Serviagroc, y un grupo representativo de ganaderos del archipiélago. Durante su intervención, Domínguez enfatizó que «iniciativas como las de Cervecera de Canarias demuestran cómo la innovación empresarial y el compromiso con la sostenibilidad pueden fortalecer el tejido rural y contribuir a la seguridad alimentaria de nuestras islas».
El vicepresidente también destacó que «la colaboración entre el sector público y privado para revalorizar subproductos industriales, como el bagazo, representa una oportunidad para modernizar las explotaciones agrícolas y ganaderas, disminuir residuos y generar empleo local».
Vinculación con el Sector Primario
Por su parte, Roberto Martínez de Bustos subrayó la importancia de contar con agricultores comprometidos, ya que «la agricultura es fundamental para obtener los ingredientes naturales que utilizamos en la elaboración de nuestras cervezas de calidad». También afirmó que la reutilización del bagazo, que resulta de la cocción y filtrado de la malta, permite generar compost ecológico que no solo se utiliza como fertilizante, sino también como alimento para el ganado, otorgando una segunda vida a este subproducto y creando valor fuera de la fábrica.
El consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, Narvay Quintero, afirmó que «esta iniciativa es un claro ejemplo de cómo la economía circular puede traducirse en soluciones concretas que generan valor para Canarias, al transformar un subproducto industrial en un recurso valioso para la alimentación animal, enriqueciendo el suelo y mejorando los cultivos».
Beneficios del Bagazo en la Agricultura
Quintero resaltó que «las sinergias entre los sectores industrial y primario permiten aprovechar mejor los recursos, reducir residuos, avanzar en sostenibilidad y fortalecer la actividad de nuestras explotaciones agrícolas y ganaderas». Además, agradeció a Cervecera de Canarias por el reconocimiento a los profesionales del campo, lo que contribuye a visibilizar su labor y a resaltar su importancia en la economía y el territorio.
Jacobo Rodríguez, de Serviagroc, la empresa encargada de gestionar el bagazo en Tenerife, comentó que este subproducto se ha convertido en un recurso esencial para mejorar la calidad del suelo y alimentar al ganado de manera natural, aprovechando un material que anteriormente no era parte de su rutina.
Impacto en la Reducción de Residuos
La utilización del bagazo generado durante la producción de cerveza permite a Cervecera de Canarias minimizar sus residuos, asegurando que el 100% de los subproductos sean revalorizados. Este enfoque también apoya la agricultura local, proporcionando materia prima de alta calidad. En Tenerife, donde se generó alrededor del 40% del bagazo y levadura de cerveza de Canarias el año pasado, cerca del 55% se destinó a la alimentación animal y el 45% restante al compost, beneficiando a más de 40 agricultores de la isla. En Gran Canaria, que concentró el 60% del bagazo, este se utilizó íntegramente para la alimentación animal, distribuyéndose entre seis ganaderos.
Propiedades Nutricionales del Bagazo
El bagazo, que consiste en la cascarilla desprendida después del proceso de cocción y filtrado de la malta, es rico en proteínas y fibra, lo que lo convierte en una materia prima de calidad tanto para la alimentación animal como para el abono de cultivos. Su uso en el sector ganadero se realiza de manera directa, incorporando este producto, que es rico en azúcares y energía, a la dieta de los animales. En el caso del bagazo que se destina a la elaboración de compost, se mezcla con otros residuos, como frutas y restos de podas, y a través de un proceso aeróbico que dura entre cuatro y cinco meses, se asegura la calidad del producto final.
El compost resultante posee un 50% de materia orgánica, apto para la agricultura, jardines y la elaboración de sustratos. La presencia de Serviagroc en las islas, junto con la disposición de agricultores y ganaderos para utilizar materias primas naturales de otros sectores, se erige como un modelo claro de economía circular y sostenibilidad en la región.
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